Ingrediente si cantitati ( pentru 4 portii) :

- 4 pulpe de pui

- 150 gr ciuperci

- 150 gr masline

- 100 gr ceapa

- 20 gr morcovi

- 200 gr rosii

- 50 gr pasta de bulion

- 70 gr unt

- 20 gr faina

- 100 ml vin alb

- 50 ml ulei

- 50 gr lamaie

- 1 legatura patrunjel

- sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

1. Ceapa se toaca marunt impreuna cu morcovii. Rosiile se oparesc, se decojesc si se taie sferturi. Ciupercile se taie lamele, lamaia se taie rondele, patrunjelul se taie marunt iar pasta de tomate se dilueaza cu putina apa. Maslinele se oparesc si apoi se indeparteaza apa.

2. Pulpele de pui se inabusa in unt si 100 ml apa, iar cand sunt gata se scot separat. In grasimea ramasa se inabusa ceapa si morcovii, se adauga faina dizolvata in putina apa rece, pasta de tomate si circa 1 litru de apa fierbinte. Se mai fierb aproximativ 20 de minute.

3. Sosul preparat se paseaza peste pulpele de pui, se adauga ciupercile, maslinele, rosiile, sarea si piperul, si se continua fierberea 15 minute. Spre sfarsitul fierberii se adauga vinul si jumatate din cantitatea de patrunjel verde.

4. Preparatul se prezinta pe un platou sau farfurie, cu sos de ciuperci si masline. Se decoreaza cu felii de lamaie, patrunjel verde, si cu garnitura de cartofi prajiti. Se serveste fierbinte.

POFTA BUNA!