RACITURA DIN ARIPI DE CURCAN
Ingrediente:3 aripi de curcan , o ceapa, un morcov, un pastarnac, 1 foaie dafin
cateva boabe de piper, o capatana de usturoi.
Pentru decor:2-3 fire de patrunjel verdePreparare:Se
pun cele 3 aripi de curcan la fiert intr-o oala. Se lasa sa dea in
clocot dupa care se arunca apa respectiva ,se dau iar aripile
sub un jet de apa si se pun iar la fiert in atata apa rece cat sa
depaseasca nivelul carnii cu doua degete. Se pune putina sare. Se da in
fiert si cand a inceput sa fiarba se da focul foarte mic si se lasa sa
fiarba incet, cu oala descoperita.Cand apa a scazut pana a
ramas atat cat sa acopere carnea, se pune morcovul ,ceapa si
pastarnacul, toate intregi, foaia de dafin si cateva boabe de piper.
Faceti proba luand un pic de zeama intre degete si daca se lipeste, este gata.
Cand este gata, scoateti carnea si legumele intr-un castron.
Ceapa fiarta si pastarnacul le aruncati iar morcovul il pastrati pentru decor.
In supa ramasa, care s-a racorit, puneti usturoiul pisat, dupa gust si
potriviti de sare. Desfaceti carnea de pe oase si aranjati-o in vase
pe care lea-ti decorat cu felii de ou, si morcov .Supa se strecoara si
se adauga peste vasele in care s-a pus carnea desfacuta de pe oase.
Se da la rece pentru a se inchega !POFTA BUNA!
Reteta propusa de Bizadea Camelia
|
