Ingrediente si cantitati ( pentru 4 portii):

- 750 gr antricot

- 60 ml ulei

- 80 gr gogosari in otet

- 160 gr castraveti acri

- 200 gr sos in aspic ( gelatina alimentara)

- 200 gr sos Valentin ( maioneza, 5 gr tarhon, 1 ceapa, otet)

- 1 salata verde

- sare si piper dupa gust

 Mod de preparare:

1. Antricotul se curata de pielite, se condimenteza cu sare si piper, apoi se pune intr-o tigaie cu ulei incins. Se rumeneste carnea pe toate partile, la foc mare, dupa care se introduce la cuptor, la 275 grade, timp de 15-20 minute, in functie de grosimea carnii.

2. Se scoate din cuptor si se raceste, dupa care se taie felii de 1,5-2 mm. Acestea se aseaza pe un gratar pentru a fi acoperite cu sosul de aspic topit anterior. Se pune la rece pentru a gelifica sosul de aspic.

3. Se serveste cu sos Valentin, garnitura de gogosari si castraveti acri. Se orneza cu salata verde.

Preparare sosului Valentin:

1. Se toaca ceapa si tarhonul marunt si se amesteca impreuna cu maioneza.

2. Se adauga otet dupa gust.

3. Se pun 2 linguri de sos pe o frunza de salata verde pentru fiecare portie.

POFTA BUNA!