Ingrediente si cantitati ( 4 portii):

- 500 gr pulpa de porc

- 300 gr creier de porc

- 100 gr ceapa

- 25 gr faina

- 125 gr pesmet

- 4 oua

- 125 ml ulei

- piper, sare

Mod de preparare:

Carnea de porc se taie in felii, se sareaza si se bate cu ciocanul de snitel. Creierul se lasa sa stea in apa rece si se curata apoi de pielite. Se fierb intr-un vas cu apa clocotita si sare, timp de 20 minute.

Ceapa se curata, se spala, se taie marunt, si se caleste in ulei fierbinte. Dupa cateva minute se adauga creierul fiert si doua oua. Se amaesteca bine, si se condimenteaza cu sare si piper. Feliile de carne sunt umplute apoi cu aceasta compozitie. Se ruleaza, se fixeaza cu scobitori, se trec prin faina, ou batut si pesmet. Se prajesc intr-o tigaie cu ulei fierbinte pana se rumenesc bine. 

Se servesc cu piure de cartofi si salata. 

POFTA BUNA!